东风菜的营养价值及营养成分
食材简介
东风菜是一种具有地下茎的多年生草本植物。茎直，叶互生，叶缘有锯齿状或复齿状。头状花序呈松散的伞房结构。花蕾呈半圆形。有10朵左右的舌状花序，舌片为白色。倒卵形或卵形的瘦果。花期六至十月；果实八至十月。在中国东北，北，中，东，南，多见于丘陵坡地，草地，灌木地，非常普遍。在朝鲜，日本，西伯利亚以东苏联地区也有发现。“东风菜”为浙江地区常用药，用于驱蛇解毒。
营养价值
东风菜含有丰富的蛋白质，粗纤维，胡萝卜素，烟酸和其它多种维他命。东风菜100 g中含有76 g水分、2.7 g蛋白质、2.8 g粗纤维、4.69 mg胡萝卜素、0.8 mg尼克酸和28 mg维生素。东风菜具有提高免疫力的功效，东风菜中含有丰富的胡萝卜素及维他命 C，能提高机体的免疫力，让人身体健康，不容易生病。现代科学研究表明，东风菜中所含的化学成分能起到清热镇痛、活血化瘀等功效。
食用功效
东风菜根具有辛温、甘温、无毒的特点。它有清热解毒，祛风止痛，活血化瘀的作用。
适用人群
具有良好的身体素质，属于中性质。
禁忌人群
脾胃虚寒的人不能吃东西。
选购技巧
茎杆直而圆，基部平滑，上部逐渐被毛茸茸的，嫩枝的顶端被毛茸茸的。叶互生，基叶为心形，顶端锋利，有锯齿状的或复锯齿状的叶片，叶柄短小。头状花序，呈松散的伞房结构；总苞半球形，苞片数列，中心有管状花序，黄褐色，雌雄异体。花期在秋天。生长在干旱向阳的斜坡上和开阔地上。分布于中国的北部，东部和南部。
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